豊後高田の酒屋　田染荘（たしぶのしょう）

日本酒を造るときに、お米は磨かれて使われます。
磨かれる割合はお酒によって異なりますが、大吟醸クラスになると50％以上、つまり半分以上は削られてしまう訳です。

一概ではないですが、よく磨かれたお米で造られたお酒は、雑味がなく綺麗でスッキリした味わいになると言われています。

逆にあまり磨かれてないお米で造られたお酒もあります。

・奥播磨　山廃純米山田錦八割磨き　生酒
http://tashibu.ocnk.net/product/502

・義侠　生70％純米　特別栽培米
http://tashibu.ocnk.net/product/177

・風の森　露葉風（ツユバカゼ）純米酒　しぼり華
http://tashibu.ocnk.net/product/1689

穏やかな香りでしっかりと旨みの出たお酒は、雑味もなく濃い味付けの料理にも負けない味わいで飲み応え抜群！
そしてコスパがいい！日頃から飲むお酒にぴったりです。