豊後高田の酒屋　田染荘（たしぶのしょう）

生産畑のうち、1級畑と特級畑が70％程度を占めています。

自らを「テロワリスト」と名乗り、醸造にテクニックを求めず、自然を支配することを好んでいません。高度な技術に頼らず自然に任せていた20世紀初頭のヴィニュロンの流儀の再現を目指しています。

11’フーリエ　シャンボル・ミュジニー1er　レ・グリアンシェVV
750ml　13,000円
http://tashibu.ocnk.net/product/1269

容量：750ml
色・タイプ：赤・フルボディー
アルコール分：13.5%
品種：ピノ・ノワール


  

1979年、「ドメーヌ・ジャン・クロード・ラトー」を設立。

その後畑を順調に増やして10年後には10haにまで増やすも、自分ひとりで完全にコントロールできる面積は8.5haが限界という考えから、現在はこの8.5haの畑だけで、ワイン作りを行っています。

コート・ド・ボーヌで最も早くからビオディナミに取り組んだ造り手さんで、ぶどうの栽培において、農薬、化学肥料などは使用せず、酸化防止剤であるＳＯ２も極力使用していません。

この畑から取れた安心・安全なブドウを使い、丁寧にワインを作っています。



10'ボーヌ プレヴォル　ドメーヌ　ジャン・クロード・ラトー
750ml　4,200円
http://tashibu.ocnk.net/product/1265

容量：750ml
色：赤
アルコール分：12.5%
品種：ピノノワール


11'ブルゴーニュ・ブラン　ドメーヌ　ジャン・クロード・ラトー
750ml　2,700円
http://tashibu.ocnk.net/product/1266

容量：750ml
色：白
アルコール分：12.5%
品種：シャルドネ


【輸入元】片岡物産

  

1次醪は、白麹でしっかりと造り、2次仕込時に、黄麹の麦麹を、2階に分けて仕込む。
2次醪時の、黄麹特有の香りを残すため、あえて減圧で蒸留。
油取りのみのろ過なので、まったりとした、果実系の味と香りがお楽しみ頂けます。

数量限定発売となります。


すべてに柄違いの手提げ袋がついています。


原材料：宇佐産ハダカ麦麹
アルコール分：27度
種麹：黄麹・白麹
蒸留方法：減圧単式蒸留
貯蔵・熟成：約4年




なおセット品のもう1本【道中】の『中』‐ちゅう-は、11月に発売です。

1,800ml　3,150円
http://tashibu.ocnk.net/product/1268

  

【愛国について】
「神力」「亀ノ尾」とともに水稲三大品種とうたわれたお米です。この米は静岡県青市村（現在は南伊豆町）で明治時代に育成された「身上早生（しんしょうわせ）」が東北にわたり広まり「愛国」になったとされています。

すっきりとして、どんなおつまみにも合うような辛口のお酒です。

今年は試験的に醸造されましたので、今回の入荷で終わりです。

アルコール度：17%
愛国70%
日本酒度：+10
酸度：1.7

1,800ml　2,625円
http://tashibu.ocnk.net/product/1267

  

厳選された山田錦だけを使い、精米の限度まで米を磨き上げ、
ゆっくり長期低温発酵で醸すことで、華やかな香りとふくらみのあるなめらかな味を併せ持つ大吟醸です。


平成25年金賞受賞の大吟醸ですので限定数量となります。


アルコール度：17度〜18度
山田錦35%
日本酒度：詳細不明
酸度：詳細不明

720ml　3,500円
http://tashibu.ocnk.net/product/1260


  

こだわりの自家栽培山田錦を49%まで精米した純米吟醸酒です。
青リンゴのような爽やかで甘い香りとお米の旨みが絶妙のバランスで、日本酒初めてといった方にオススメです。

比較的甘口のお酒になりますので、クリームチーズをクラッカーに乗せたりといったワインのような組み合わせもできます。

上品な甘みは、白身魚(鯛・平目)などに特に合います。
大分の城下カレイには、絶対オススメです。


アルコール度16度
山田錦49%
日本酒度±0
酸度1.6


1,800ml　3,507円
http://tashibu.ocnk.net/product/615

残り僅かとなっております。

  

葡萄樹の寿命を早めるとして夏の摘房を避け、春先の摘芽、摘穂を5～8芽だけ残すというような厳しく細やかな作業によって産み出される葡萄の質の高さがドメーヌの名声を支えています。

ブルゴーニュ・アリゴテは、ネゴシアンに売っていた時代に、そのクオリティの高さに驚嘆した伝説の料理人アラン・シャペル氏が、先代のアンドレ・ラモネ氏に元詰を懇願したことが契機となって販売をはじめたワインです。

アリゴテ特有の爽やかな酸味が、日本の夏にはベストマッチしています。

09年だけではなく08年のものもございます。


09’ブルゴーニュ・アリゴテ　ドメーヌ・ラモネ
750ml　2,950円
http://tashibu.ocnk.net/product/1252


08’ブルゴーニュ・アリゴテ　ドメーヌ・ラモネ
750ml　2,950円
http://tashibu.ocnk.net/product/1259


共にアルコール度12.5%

【輸入元　ヴァンパッシオン】


  

「超辛」にして「芳醇」、日本酒度が高いお酒です。

生酒でしかもおりがらみなので、かすかな甘みと涼しげな色あいを楽しめるお酒となっています。

今の季節ビールの代わりに飲むと最高に美味しいお酒です。


アルコール度17%
山田錦、夢錦55%
日本酒度＋9
酸度1.8

1,800ml　3,255円
http://tashibu.ocnk.net/product/91


  

ほんのりと甘い爽やかな香りと酸のあるキレ味の効いた辛口が暑い夏にピッタリです。肉料理をはじめ、天ぷらなどにも合います。


アルコール度15%
まなむすめ60％
日本酒度+5～+7
酸度1.6～1.8

1,800ml　2,415円
http://tashibu.ocnk.net/product/1185

残り僅かとなりました。

  

本醸造ながらフルーティな香りとコクのある甘みが感じられる1本です。瓶底にはうっすらとオリがあり、ぷちっとした食感が感じられます。

真夏を迎えて飲み頃になってきました。
微炭酸の爽快な飲み心地が、今の季節にﾋﾟｯﾀﾘです。

アルコール度18～19度
朝の光60％
日本酒度+2
酸度2.1

1.800ml　3,150円
http://tashibu.ocnk.net/product/231

720ml　1,470円
http://tashibu.ocnk.net/product/230

  

口に含むとピリっとしたインパクトの後に、ほのかにフルーティな香りが感じられます。

陸奥八仙の中では最も辛口のお酒ですが、香りが良いので、あまり辛味を感じさせず、名前の通り芳醇な旨みのあるお酒になっています。

和食に限らず、揚げ物から刺身まで様々な料理に合うお酒です。

2,835円
アルコール度数 18度
まっしぐら 65％
日本酒度+7
酸度2.0

http://tashibu.ocnk.net/product/1148

  

シャサーニュ・モンラッシェの名門、ギィ・アミオもクレマンを醸造。シャルドネがエレガンス、アリゴテガフレッシュネス、ピノ・ノワールがボディを生み出します。アフターにミネラルの感じられる、キリッと辛口。

価格：2,800円
容量：750ml
色：白
甘辛：辛口
原産国：フランス
生産地方：ブルゴーニュ地方
ぶどう品種（セパージュ）：シャルドネ1/3、アリゴテ1/3、ピノノワール1/3
【輸入元】株式会社ラック・コーポレーション

http://tashibu.ocnk.net/product/1258

  

トリフォーリオとはイタリア語で三ツ葉のクローバーという意味です。
女性杜氏の蔵元だけあって、とてもかわいらしいデザインです。
甘い香りで、爽やかな酸味としっかりとした旨みのある一本です。

三ツ葉のクローバの花言葉は、
「約束」「私を思って」
大切な人との記念日に是非どうでしょうか？

アルコール度16度
精米歩合　美山錦45％生酒
等外米使用のため純米は名乗れませんが、醸造アルコールは使用していません。

http://tashibu.ocnk.net/product/1257


  

夏向きの軽快なお酒で、やや辛口で爽やかな生詰め純米大吟醸。
キンキンに冷やしてや、オンザロックでも美味しく飲んでいただけます。


原料米： 山形県産出羽燦々
精米歩合： 50％
使用酵母： 山形KA 協会1801号
アルコール度数： 15〜16 度
日本酒度： ＋3
酸度： 1.5
アミノ酸度： 1.0

1,800ｍｌ　3,045円
http://tashibu.ocnk.net/product/693

720ml　1,628円
http://tashibu.ocnk.net/product/692

  

香りひかえめキレのある辛口タイプです。

【中取りとは？】
お酒を絞る時に、初めに自然と袋から出てくる少し濁ったものを“あらばしり”と呼びます。
ワイルドな味で、香りが強く、アルコール度も低い状態です。

その後、袋自体の重みで出てくる透明なものを『中取り』と呼びます。中取りは味と香りのバランスが良く、品評会には中取りのお酒が良く出されます。

この酔鯨もその中取りのみを使った一本です。

日本酒度＋6.5　酸度1.5　アルコール度15度

1800ml　2,670円

http://tashibu.ocnk.net/product/1255


  

「三蔵」という名前は3つの蔵が共同で酒作りを行っていることから由来しています。
仕込み蔵と原料を毎年変え、これまでの自分たちの焼酎造りの枠に捉われることなく、より旨い焼酎へ挑戦してできた焼酎です。
スッキリとして華やかな香りで、フルーティな飲み口です。

今回は吉永酒造さんで製造された焼酎です。

【三蔵（みくら）】芋焼酎

　南薩摩産　黄金千貫
　国内産米
　黒麹　25度
　720ml　1,350円