豊後高田の酒屋　田染荘（たしぶのしょう）

滋賀県の松瀬酒造さんから「松の司　2020BY生もと純米酒 生原酒」が入荷しました。

酒造りの根本を見つめ直し、“生酛造り”で醸した純米酒。
麹や蒸米を桶の中に入れ、蔵人が手仕事で擦った（＝山卸）酒母を酒蔵内に放置し、蔵付酵母が自然とその中に入るのを待ちます。山卸を行うことによって酵母が繁殖し易い環境となった酒母の中で、他の微生物に淘汰されず生き残った優良酵母が酒を醸すのです。
芯の通った自然な旨み。程よい酸味とキレ。『松の司』らしい穏やかな生酛純米酒です。
冷やからお燗まで、幅広い温度帯での様々な味の広がりをお楽しみください。

写真
松の司　2020BY生もと純米酒 生原酒　720ml
https://tashibu.ocnk.net/product/3302
1,650円（税込）

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高知県の濱川商店さんから、「美丈夫　純米吟醸 CEL-24」が入荷しました。

高知県独自の特に香り高い酵母「CEL-24」を美丈夫として初めて使い、香りと飲みやすさを追求した食中酒に仕上げました。
味わいはデリシャスリンゴやライチを思わせる、華やかでかぐわしい香りです。口に含むときれいな甘みと酸が感じられ、爽やかな透明感が余韻となります。甘み、香り高くはありますが、料理の邪魔をしない食中酒に仕上がっています。味幅のある和洋食と相性がよく、明太子入り玉子焼き、鶏むね肉の大葉チーズ焼きなど、「食べながら飲んでこそうまい」酒質です。

写真
美丈夫　純米吟醸 CEL-24　720ml
https://tashibu.ocnk.net/product/3305
1,650円（税込）

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岩手の赤武酒造さんから、「ＡＫＡＢＵ AIR」が入荷しました。

AKABUが醸造する低アルコール原酒シリーズ。今年は第二弾となる「AIR」が発売となりました。
清々しい空気を思わせる「AIR」は、原酒でALC度数が12度と低いため軽やかで飲みやすく、爽やかな香りに綺麗な米の甘み・旨みがやさしく口の中に広がります。

写真
ＡＫＡＢＵ AIR 純米酒　720ml
https://tashibu.ocnk.net/product/2903
1,980円（税込）

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奈良県の油長酒造さんから、「風の森　山田錦 307 challenge edition」が入荷しました。

風の森の仕込みには普段、自社培養７号酵母を使用しています。自社で培養し続けた為、現在醸造協会で広く販売されている「きょうかい7号」とは若干違う性質を持っているのではないかと考えています。そのため今回は「きょうかい７号酵母」を使用し、酵母による香りや味わいの違いを明らかにすべく醸造いたしました。

穏やかで締まった印象の香りは、白い花や硬いライチのよう。口に含むと、クリーンで爽やかな味わいがあっという間に余韻へと移っていきます。酵母による味わいの違いをどうぞお楽しみください。

商品名の「307」は精米歩合30％と7号系酵母使用を意味します。

写真
風の森　山田錦 307 challenge edition　720ml
https://tashibu.ocnk.net/product/3301
3,300円（税込）

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藤居醸造さんから、「麦焼酎 ふんわり涼やか特蒸泰明 19度」が入荷しました。

ゆっくりと時間をかけて蒸留 する時に「中取り」と呼ばれる最も贅沢な部分だけを取り、無濾過のまま19度に割り水した後、半年以上タンクで熟成させたものです。 特蒸泰明の奥深い香りと味わいはそのままで、冷やしてストレートやロックで飲むのがオススメです。
透明な瓶に金魚が描かれたラベルも金魚鉢のようで、より一層夏っぽさを表しています。

写真左から
藤居醸造　麦焼酎 ふんわり涼やか特蒸泰明 19度　1800ml
https://tashibu.ocnk.net/product/683
2,640円（税込）

藤居醸造　麦焼酎 ふんわり涼やか特蒸泰明 19度　720ml
https://tashibu.ocnk.net/product/684
1,320円（税込）

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岩手の赤武酒造さんから、「AKABU　純米吟醸 山田錦」が入荷しました。

兵庫県産酒造好適米の最高峰「山田錦」を使用しています。透き通るような喉越しに、ほのかに甘い綺麗な味わいを感じられるフルーティーで華やかな香りのお酒です。この商品は１回火入れとなります。

写真左から
ＡＫＡＢＵ　純米吟醸 山田錦　1800ml
https://tashibu.ocnk.net/product/2494
4,180円（税込）

ＡＫＡＢＵ　純米吟醸 山田錦　720ml
https://tashibu.ocnk.net/product/2493
2,090円（税込）

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奈良県の油長酒造さんから、「風の森　雄町 407 challenge edition」が入荷しました。

本年も、年に一度の風の森のチャレンジ酒が入荷しました。昨年と同じ「雄町」の40％精米です。何故昨年と同じ「雄町」かというと、醸造スタッフの中に「今ならもっと出来るのじゃないか。」「もっと目標にしていた香りを出すことが出来たのでは。」という意見が出てきた為です。そこで今回はリベンジとして昨年と同じ「雄町」に再挑戦いたしました。

赤い苺を思わせる華やかな香りに、とろみある質感と重厚ながらも軽やかな甘味。昨年よりも増した豊かな香りと雄町らしい綺麗な味わいをお楽しみください。

商品名の「407」は40（％精米歩合）7（号酵母）を意味します。

写真
風の森　雄町 407 challenge edition　720ml
https://tashibu.ocnk.net/product/3101
2,200円（税込）

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山形県の米鶴酒造さんから、「米鶴マルマス　純米吟醸生酒 緑 出羽の里」が入荷しました。

米鶴のマルマス限定シリーズの第三弾、「緑　出羽の里」の生酒verが発売されました。
出羽の里を高精米して作られた純米吟醸は、リンゴのようなフレッシュな香りと、優しい酸味と苦味をもったスッキリした味わいで、キレも良く食中酒としてピッタリなお酒です。

写真左から
米鶴マルマス　純米吟醸生酒 緑 出羽の里　1800ml
https://tashibu.ocnk.net/product/1283
2,970円 (税込)

米鶴マルマス　純米吟醸生酒 緑 出羽の里　720ml
https://tashibu.ocnk.net/product/1577
1,496円 (税込)

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栃木県の外池酒造さんから、「望 bo: 生もと純米 秋田酒こまち」2種類が入荷しました。

写真左から
望 bo: 生もと純米 秋田酒こまち 無濾過生原酒 1800ml
https://tashibu.ocnk.net/product/2682
3,300 円（税込）

生もと純米酒は人工の乳酸を添加せず当蔵に住み着く乳酸菌をゆっくりと育て上げ仕込みを行い、自然の力を活用した昔ながらの製法にて醸しました。綺麗な酸味と旨味のバランスが取れ、軽快で飲みやすい味わいです。生酛ならではの自然の力を活用し、昔ながらの製法で醸したこの旨さをお楽しみください。

望 bo: 生もと純米 秋田酒こまち 活性生にごり 720ml
https://tashibu.ocnk.net/product/3292
1,760 円（税込）

『望 bo:』シリーズ待望の活性生にごり酒。
もろみを粗ごしし、瓶詰めする活性生酒ならではのシュワシュワ感と、軽快な酸味・米の旨味の調和は食事に合うこと間違いなしです。

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浜嶋酒造さんから、「鷹来屋五代目　雄町　純米吟醸　生酒」が入荷しました。

麹米に山田錦50％精米、掛米に雄町55％精米を使用した純米吟醸酒。
ほのかな吟醸香と雄町ならではの柔らかな酒質がとても相性良く、キレイさも抜群です。

写真左から
鷹来屋五代目　純米吟醸　雄町　生酒　1800ml
https://tashibu.ocnk.net/product/2360
3,520円（税込）

鷹来屋五代目　純米吟醸　雄町　生酒　720ml
https://tashibu.ocnk.net/product/1529
1,760円（税込）

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長野県の尾澤酒造場さんから、「十九　Polaris ポラリス」が入荷しました。

夜空を見上げると7つの星でつくる柄杓の形が目に留まります。その北斗七星の2番目の星から1番目の星に向かう方向に目を向けていくと、星が1つ見つかります。それが『北極星＝polaris』です。北極星は３重連星で、翡翠（ ひすい）の勾玉の色のように薄緑色に輝いています。

長野県産美山錦を55％精米して醸した純米吟醸酒。
立ち香は控えめながら口に含むと柔らかな香りが広がり、無濾過生原酒の瑞々しい旨味、その後キレのある味わいが口を過ぎていきます。

写真左から
十九　Polaris ポラリス　1800ml
https://tashibu.ocnk.net/product/2688
3,400円（税込）

十九　Polaris ポラリス　720ml
https://tashibu.ocnk.net/product/2689
1,650円（税込）

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奈良県の油長酒造さんから「鷹長　菩提酛純米酒 生酒」が入荷しました。

油長酒造のもう一つのブランド「鷹長」の菩提酛造りの純米酒になります。
菩提酛造りとは、室町時代に奈良 菩提山正歴寺において創醸された醸造法です。製造工程で生米を使用する事を特徴としています。
菩提酛由来の麹そのものを思わせる香りに、濃厚で豊かな甘味・旨味と力強い酸味が共存した純米酒です。

写真
鷹長 2021 菩提酛純米酒 生酒 720ml
https://tashibu.ocnk.net/product/3077
1,650円（税込）

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高知県の濱川商店さんから、「美丈夫　米一粒酒一滴 純米吟醸」が入荷しました。

「米一粒 酒一滴」は、最善の方法で処理された原料米一粒一粒から最高の一滴を醸し、その一滴が集まって一杯の酒になるという意味で、原料処理が命だと考える当蔵の基本理念を表現した純米吟醸です。パイナップルのような南国フルーツを思わせる芳醇な香りと米のコク、旨味が感じられます。10℃前後で香りと味幅がさらに広がります。スズキのアクアパッツァ、ホタテ貝のムニエルなど、酸味やコクのある料理と相性が良く、ワイングラスで食中酒としてお楽しみいただけます。

写真左から
美丈夫　米一粒酒一滴 純米吟醸　1800ml
https://tashibu.ocnk.net/product/3104
3,300円（税込）

美丈夫　米一粒酒一滴 純米吟醸　720ml
https://tashibu.ocnk.net/product/3103
1,650円（税込）

#日本酒 #美丈夫 #bijofu #米一粒酒一滴 #純米吟醸 #junmaiginjou #hiire #komehitotubusakeitteki #濱川商店 #hamakawa_shouten #tashibunosho #酒屋田染荘

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兵庫県の下村酒造店さんより、「奥播磨 山廃純米 山田錦八割磨き 生」が入荷しました。

兵庫県産山田錦を八割磨き造り上げた低精米山廃純米酒。
低精米由来の五味豊かな味わいがバランスよく仕上がっております。

写真左から
奥播磨　R2BY 山廃純米 山田錦八割磨き 生　1800ml
https://tashibu.ocnk.net/product/3278
2,985円（税込）

奥播磨　R2BY 山廃純米 山田錦八割磨き 生　1800ml
https://tashibu.ocnk.net/product/3277
1,493円（税込）

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