豊後高田の酒屋　田染荘（たしぶのしょう）

ちょっと出張や飲み会が続き、更新を怠っていまして、申し訳ございません。

長野県の「十九」尾澤酒造場さんから「紅葉」入荷です。

信州の秋が深まりはじめると出荷される「紅葉」。当店では生酒のほうを貰いました。今年の紅葉は、生原酒ではなく加水調整したお酒となります。本物のもみじを挟み込んだ美しいラベルを愛でながらじっくり召し上がっていただきたいお酒です。

アルコール度：15.7度
原材米：兵庫県産 山田錦
精米歩合：65％
日本酒度：+6.5
酸度：1.6

等外米使用のため特定名称酒は名乗れませんが、醸造アルコールは使っていない普通酒となります。

写真より
十九　紅葉　1800ml
http://tashibu.ocnk.net/product/2166
2,190円（税別）


  

高知県の西岡酒造場さんから、秋の便り第二弾が到着しました。「久礼 純米中取り生酒」です。

土佐の一本釣りの町、久礼の地で約230年の歴史を持つ蔵元が、日本最後の清流といわれる四万十川の伏流水で仕込んだ男酒です。辛口で芳醇な味わいのお酒ですのでお刺身などと相性が抜群です。

純米生酒の中取り部分のみを瓶詰めし、氷温冷蔵庫でひと夏熟成させたお酒です。熟成によって穏やかな香りとなり、熟成による深い味わいとともにご堪能ください。

アルコール度：18度
原材米：松山三井
精米歩合：60％
日本酒度：+8
酸度：1.6

写真左より
久礼 純米中取り生酒　1800ml
http://tashibu.ocnk.net/product/2327
2,620円（税別）

久礼 純米吟醸ひやおろし　720ml
http://tashibu.ocnk.net/product/2326
1,310円（税別）


  

福岡の「みいの寿」さんから秋のバトナージュが入荷しました。

バトナージュとはワインの製造時に使われる言葉で「シュールリー」という滓を接触させたまま静置しておく製法のときにバトンでオリをかき混ぜることの名称です。

このお酒も老香が出ないように常にオリを攪拌（櫂入れ）し続けたお酒を火入れ殺菌したものです。山田錦本来の旨みや酸味が凝縮された味わいをお楽しみください。

アルコール度：15度
原料米：山田錦
精米歩合：60％
日本酒度：+2
酸度：1.9

写真左より
三井の寿　BATONNAGE バトナージュ　1800ml
http://tashibu.ocnk.net/product/2320
2,800円（税別）

三井の寿　BATONNAGE バトナージュ　720ml
http://tashibu.ocnk.net/product/2319
1,400円（税別）


  

大分県産の秋あがりが入荷してきましたので、まとめてご案内します。

写真左　豊潤　純米吟醸 大分三井秋あがり
アルコール度：15度
原材米：大分三井
精米歩合：50％
日本酒度：±0
酸度：1.6

豊潤　純米吟醸 大分三井秋あがり　1800ml
http://tashibu.ocnk.net/product/2145
2,800円（税別）

豊潤　純米吟醸 大分三井秋あがり　720ml
http://tashibu.ocnk.net/product/2146
1,400円（税別）

写真中　鷹来屋　純米大吟醸
アルコール度：16度
原料米：山田錦
精米歩合：40％
日本酒度：+3
酸度：1.4

鷹来屋　鷹来屋　純米大吟醸 化粧箱入り　1800ml
http://tashibu.ocnk.net/product/13
6,600円（税別）

鷹来屋　鷹来屋　純米大吟醸 化粧箱なし　720ml
http://tashibu.ocnk.net/product/12
3,570円（税別）

写真右　和香牡丹　特別純米雄町
アルコール度：16度
原料米：宇佐産契約栽培雄町
精米歩合：55％
日本酒度：+0.7
酸度：2.2

和香牡丹　特別純米 雄町2015　1800ml
http://tashibu.ocnk.net/product/2190
3,000円（税別）

和香牡丹　特別純米 雄町2015　720ml
http://tashibu.ocnk.net/product/2191
1,500円（税別）

大分のこだわりをお召し上がりください。


  

スペインワインの象徴と言うべき「シェリー酒」のご案内です。

「ボデガス・ヒメネス・スピノラ」はヘレスD.O.（シェリー）最少にして最高峰の造り手です。

このワインは最高級の極甘口「ペドロ・ヒメネス」単一品種、100％手摘み、100％天日干しで234樽のソレラシステムから生産出来るワインはわずか7700本のみ。

補酸・補糖・酒精強化といった方法は一切使用せず、自然な果実の甘味を尊重した、他所にはない醸造法です。

原材料：ペドロ・ヒメネス
アルコール分：15度
ソレラシステム　234樽

写真　3本木箱入り
シェリー ペドロ・ヒメネス　750ml
http://tashibu.ocnk.net/product/2316
10,000円（税別）１本の価格です。

※分類上は白ワインとなります。