豊後高田の酒屋　田染荘（たしぶのしょう）

2019年ボジョレー・ヌーボーがやってきました。
本日11月21日木曜より販売します。

写真左より
【2019】ボジョレー・ヌーボー　マルセル・ラピエール
http://tashibu.ocnk.net/product/1130
3,000円 (税別)
現在「自然派」と呼ばれるワインの礎を築いた人物であり、ボジョレーをはじめフランス各地で、彼の影響を受けた自然派生産者が活躍しています。
彼のワインを飲んで、真に美味しいボジョレーの存在を知り、自然派ワインの意義と、本当の素晴らしさを初めて感じたという人が日本にも多くいるというのも頷けます。

【2019】ボジョレー・ヴァン・ド・プリムール　フィリップ・パカレ
http://tashibu.ocnk.net/product/1129
3,300円 (税別)
フィリップ パカレは、自然派ワインを代表する造り手の1人です。彼のワインには一部の他の自然派ワインにみられるような酒質の緩さや揮発性の香味、還元的なニュアンスを感じることはありません。
パカレ氏は、緻密で多彩な科学的知識を背景に酸化と還元のバランスをとり、完成された味わいの自然派ワインを生み出しています。

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ミッシェル・チュルジー　ブリュット ブラン・ド・ブランＮＶ　750ml

http://tashibu.ocnk.net/product/2984
5,300円（税別）

1881年に設立。1920年からレコルタン・マニュピュランとして醸造も行うようになり、以来、3世代、約100年の歴史があります。

メゾンはグランクリュであるメニル・シュール・オジェ村に6ヘクタールの地質的、地理的に卓越した畑をもっていて所有する畑は、すべてシャルドネが栽培されています。ブドウはリュット・レゾネ（減農薬栽培農法）で、収穫はすべて手摘み、醸造にあたっては、自然酵母を使い、シャンパーニュの伝統的な圧搾機でゆっくりと丁寧に果汁を絞ります。

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シャブリ全体の1/4の生産量を誇る生産者協同組合の中でも 最高ランクと認められたキュヴェだけに冠せられる「シャブリジェンヌ」。 その木箱入り３L（レギュラー4本分）シリーズ入荷です。

【2008】シャブリ　グラン・クリュ グルヌイユ
シャトー・グルヌイユ　3,0L

http://tashibu.ocnk.net/product/2951
42,000円（税別）

ワインは完璧な調和を奏でておりバランスに優れ、驚くほど純粋なエレガンスとフィネスに溢れています。凝縮感と力強さがありながらも、洗練された複雑な味わいの偉大なグラン・クリュです。

【2008】シャブリ　グラン・クリュ
レ・プリューズ　3,0L

http://tashibu.ocnk.net/product/2952
35,000円（税別）

すべての畑は、素晴らしい水はけを可能にする、小石を含む粘土石灰質土壌の斜面に位置します。この土壌はキンメリジャン期の石灰岩を含み、シャブリ特有の味わいを生み出します。

【2010】シャブリ　プルミエ・クリュ
フルショーム　3,0L

http://tashibu.ocnk.net/product/2953
23,000円（税別）

フルショームはシャブリのプルミエ・クリュの一つで、プルミエ・クリュの中でもトップクラスの品質を誇る畑。シャブリ地区のグラン・クリュ地帯よりも北側にあり、シャブリにおいて最も北寄りにある畑の一つです。非常にふくよかな味わいのワインが造られるのが特徴で、ラ・シャブリジェンヌでも心地の良いミネラル感のある、洗練された樽のニュアンスが続く、ふくよかな味わいのシャブリが造られています。

#LA_CHABLISIENNE #chablis #CHEATEAU_GRENOUILLES #LES_PREUSES #FOURCHAUME #シャブリジェンヌ #3L
#木箱 #tashibunosho #酒屋田染荘

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サロンと姉妹メゾンのドラモットより特別なシャンパンが入荷しました。

ドラモットは1760年創業のシャンパーニュ・メゾン。
今日のドラモットは、その拠点をコート・デ・ブランのグラン・クリュのひとつ、ル・メニル・シュール・オジェ村に置き、あの幻のシャンパーニュ、「サロン」の姉妹メゾンという位置づけを担う。
サロンはご存知のとおり、単一品種、単一クリュ、単一収穫年のシャンパーニュのみを生産し、この100年間にリリースされたのはわずか30数ヴィンテージにすぎない。
ではサロンが造られない年、そのブドウはどうなるのかといえば、このドラモットのために使われるのだ。

写真左から
1999 ドラモット ブラン・ド・ブラン コレクション　750ml
http://tashibu.ocnk.net/product/2901
35,000円（税別）

シャンパーニュ ドラモットのグラン・ミレジメは、これまで自社のワインセラーで密かに貯蔵 されていたワイン。注文が入った際に、デゴルジュマン(澱抜き)が行われます。 長い期間澱とともに貯蔵されることで、これらのワインは、豊満さを増すと同時に、新鮮さ と輝きをも保ち続けます。ドラモット ブラン・ド・ブラン コレクション は、1970, 1985, 1988, 1991, 1999, 2000等が造られています。

2007 ドラモット ブラン・ド・ブラン　750ml
http://tashibu.ocnk.net/product/2900
9,600円（税別）

こちらは、2007収穫のコート・デ・ブランのグラン・クリュから、ル・メニル・シュール・オジェ、アヴィーズ、オジェ、クラマン、シュイィ、オワリーのシャルドネのみを用いたブラン・ド・ブランです。

#ワイン #シャンパン #シャンパーニュ #ドラモット #ミレジメ #champagne #delamotte #tashibunosho #酒屋田染荘

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ブルゴーニュの希少な古酒が入荷してきました。各１本のみの入荷ですので、売り切れの際はご容赦ください。

写真左から
1992 ジュヴレ･シャンベルタンVV シャルロパン・パリゾ　750ml
http://tashibu.ocnk.net/product/2897
21,000円（税別）

古樹ならではの凝縮感を持つ、樹齢50年～80年を超える高品質ヴィエイユ・ヴィーニュ。　溢れんばかりの凝縮感を備えた果実味に、古樹の味わいを加えた、至高の1本です。

2002 シャンボル・ミュジニー1erレ・クラ ジョルジュ・ルーミエ　750ml
http://tashibu.ocnk.net/product/2898
130,000円（税別）

モレ・サン・ドニに隣接する特級畑、ボンヌ・マールに近い斜面の上部を占めるレ・クラ。特級畑ボンヌ・マールの周りに位置する一級畑でも、特に優れているとされ、所有者はたった5人という稀少な畑です。シャンボール・ミュジニーの一級畑の中では最も高い位置にあり、石灰岩が多い土壌と冷涼な気候から、透明感のある味わいと、しっかりとした豊富なミネラルがあるスタイルが特徴です。

#ワイン #ブルゴーニュ #シャルロパン_パリゾー #ジュブレ_シャンベルタン #シャンボル_ミュジニー #ジョルジュ_ルーミエ #bourgogne #bourgogne_rouge #gevrey_chambertin #chambolle_musigny_1er #charlopin_parizot #georges_roumier #tashibunosho #酒屋田染荘

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先日福岡で開催された試飲会で気に入ったワインが入荷してきました。

写真左から
2014 ブルゴーニュ・シャルドネ アンリ・ダルナ　750ml
http://tashibu.ocnk.net/product/2895
3,200円（税別）

ムルソー村に1850年から続く名門ドメーヌで、2000年に5代目アンリ・ダルナが継承。「すべてを、完璧に行いたい」という完璧主義者の彼は、ドメーヌを継いで以来栽培と醸造の両面において求道者的な試行錯誤を繰り返し、やがて2006年ヴィンテージ頃から、ワインを別次元のものへと生まれ変わらせました。

2014 ブルゴーニュ・ピノノワール オリヴィエ･ジュアン　750ml
http://tashibu.ocnk.net/product/2894
3,200円（税別）

1999年、当時26歳だったオリヴィエ・ジュアンは、曽祖父が創業したこのドメーヌを継承して本格的に自社ビン詰めを開始しました。
ドメーヌ継承後直ちに独学でビオロジー栽培を開始し、最短の3年後に厳しいエコセール認証を勝ち取りました。

2015 クロ・19（ディズヌフ）・ビズ 　750ml
http://tashibu.ocnk.net/product/2896
3,000円（税別）

綺麗な紫がかった赤色で、フレッシュなプラムやブラックベリー、野生のブルーベリーなどの黒系果実の香りにほのかに丁子などのスパイスの香りやセージなどのハーブの香りもあります。タンニンが柔らかくナチュラルで酸がバランスよく感じられます。果実味がきれいで澄んだ印象でワイン自体の骨格がしっかりしておりまとまった印象です。1点の曇りもないワインに仕上がっております。

#ボルドー #ワイン #bordeaux #clos_19_bis #ブルゴーニュ #オリヴィエ_ジュアン #アンリ_ダルナ #bourgogne #bourgogne_rouge #olivier_jouan #bourgogne_blanc #henri_darnat #tashibunosho #酒屋田染荘

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長い間、品切れしていました「安心院スパークリングワイン」の新ヴィンテージが入荷してきました。

写真左から
2017 安心院スパークリング　750ml
http://tashibu.ocnk.net/product/410
3,182円（税別）

Blanc de Blancのスパークリングワインで国内でも珍しいビン内2次醗酵にて製造。1年以上のビン熟を経て、デゴルジュマンで酵母を取り除き仕上げた辛口スパークリングワイン。

きめ細やかな泡立ちとトロピカルフルーツや酵母由来のトースト香が広がり豊かな果実味とさわやかな酸味が特徴です。

2015 安心院スパークリング・ロゼ　750ml
http://tashibu.ocnk.net/product/2727
3,630円（税別）

カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローで製造したロゼワインを主体に、樽熟成した原酒をブレンド後、ビン内2次発酵を行いました。

発酵終了後そのまま酵母を取り除かずに3年間の熟成を行いオリ抜きし製造しました。長期間の熟成によるきめ細やかな泡立ち、複雑で奥行きのある香り、深い味わいが特徴です。

#安心院葡萄酒工房 #ワイン #スパークリングワイン #スパークリングワイン_ロゼ #chateau_le_rey #tashibunosho #酒屋田染荘

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ボルドー専門インポーターより新着ワイン入荷です。
ボルドーでは珍しい「なで肩（ブルゴーニュタイプ）瓶」で登場したシャトー ル・レイと再入荷のシャトー・ボーモンです。

写真左から
2016 シャトー ル・レイ レ・ザルジルーズ　750ml
http://tashibu.ocnk.net/product/2547
2,400円（税別）

ブルゴーニュ的な小区画ごとのテロワール表現を連想させるため、ボルドーでは珍しい撫で肩のブルゴーニュ型のボトルに瓶詰めされています。ピュアさの溢れる果実感と、スムースな口当たりながら奥行きや深みのある味わいが楽しめる仕上がり。旨味の凝縮したワインです。

2014 シャトー ボーモン　750ml
http://tashibu.ocnk.net/product/2638
2,300円（税別）

今後の熟成も楽しみな2014年。深みのある紫黒色、力強い果実味とタンニンが感じられます。飲み頃はまだ先でしょうが手元に置いて熟成を見守りたいワインです

#ボルドー #ワイン #bordeaux #chateau_beaumont #chateau_le_rey #tashibunosho #酒屋田染荘

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入手難限定ワイン入荷です。

写真左から
2016 エシェゾー レ・ルージュ　デュ・バ メオ・カミュゼ　750ml
http://tashibu.ocnk.net/product/1416
65,000円（税別）

こちらの畑はエシェゾーの中でも上部の斜面にあり、畑の広さは約0.44ha。標高が高いため、東南東向きの日当たりの良い区画でありながらも、フレッシュさを感じとれるブドウが育ちます。ブドウ樹はもともと1940年代に植樹されたもので、2000年代前半に4分の1は植え替えられました。糖度と酸をふんだんに保持した小ぶりなブドウが成熟するため、しっかりとした骨格を持つ、極上のエシェゾーが生まれます。

2016 ブルゴーニュ・ルージュ メオ・カミュゼ　750ml
http://tashibu.ocnk.net/product/2870
5,500円（税別）

こちらのブルゴーニュ・ルージュは、ドメーヌが選りすぐったブドウ栽培者のブドウやブドウ液のみが使われています。ヴォーヌ ロマネ、シャンボール・ミュジニー、ジュヴレ・シャンベルタンなど様々な個性を持つアペラシオンのブドウが、絶妙なアサンブラージュによって、1つのワインに仕上げられています。

#ブルゴーニュ #ワイン #メオ_カミュゼ #bourgogne #bourgogne_rouge #echezeaux #tashibunosho #酒屋田染荘

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こっそり注文していたシャンパンのドラモット 6L（マチュザレム）入荷しました。
飲むのはひと月後になりそうです。
価格は110,000円（税抜き）

#delamotte #chanpagne #6L #mathusalem #6リットル ＃ドラモット ＃シャンパーニュ


  

ラックコーポレーション試飲会のワイン入荷です。

写真左から
2015 シャトー ムーラン・イケム　750ml
http://tashibu.ocnk.net/product/2855
2,000円（税別）

2016 ラ・レゾン・デートル　750ml
http://tashibu.ocnk.net/product/2856
2,500円（税別）

2015 ブルゴーニュ・ルージュVV　ベルトラン・アンブロワーズ　750ml
http://tashibu.ocnk.net/product/2857
3,250円（税別）

2016 ブルゴーニュ・ルージュ　ベルトラン・アンブロワーズ　750ml
http://tashibu.ocnk.net/product/2203
3,000円（税別）

2015 ブルゴーニュ　シャルドネ　ヴァンサン・エ・ソフィー・モレ　750ml
http://tashibu.ocnk.net/product/2854
2,800円（税別）

【ＮＶ】クレマン・ド・ブルゴーニュ　キュベ・クロエ モンジャール・ミュヌレ　750ml
http://tashibu.ocnk.net/product/2693
3,500円（税別）

#ボルドー #ブルゴーニュ #クレマンドブルゴーニュ #ワイン #ラックコーポレーション #bordeaux #bourgogne #cremant_de_bourgogne #tashibunosho #酒屋田染荘

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ボジョレーからマルセル・ラピエールの2アイテムが入荷しました。

フランス自然派ワインの巨匠、マルセル・ラピエール。
彼は、現在「自然派」と呼ばれるワインの礎を築いた人物であり、ボジョレーをはじめフランス各地で、彼の影響を受けた自然派生産者が活躍しています。

栽培においては、その土地の個性を十分にいかす為に、化学肥料や除草剤、殺虫剤などを用いません。収穫においては完全な手作業を実践しています。

写真左から
【2017】レザン・ゴーロワ　マルセル・ラピエール
http://tashibu.ocnk.net/product/2820
2,480円（税別）

【2017】モルゴン・サンスフル　マルセル・ラピエール
http://tashibu.ocnk.net/product/2819
3,680円（税別）

#レザン_ゴーロワ #モルゴン_サンスフル #rouge #beaujolais #marcel_lapierre #ボジョレー #マルセル_ラピエール #tashibunosho #酒屋田染荘

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ポムロールのシャトー・ル・ボン・パストゥールが入荷しました。

シャトー・ル・ボン・パストゥールは世界的に有名なワインコンサルタント、ミッシェル・ロラン氏の生家であり所有者である6.7Haのシャトーです。サンテミリオンに近いポムロールの東部マイエに位置し、メルロ種を中心にカベルネ・フランが栽培されています。手摘み収穫、除梗前と後に選果可能な限りノンフィルターで瓶詰めを行います。間違いなくポムロールの銘ワインの1つとして高い品質のワインを生み出しているシャトーです。

写真
【2009】シャトー・ル・ボン・パストゥール
http://tashibu.ocnk.net/product/2816
15,000円（税別）

#chateau_le_bon_pasteur #rouge #bordeaux #pomerol #シャトー_ル_ボン_パストゥール #ボルドー #ポムロール #tashibunosho #酒屋田染荘

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10月の展示会で、「これは」というワインがやっと入荷してきました。

写真左から
【2015】シャトー・ミルボー
http://tashibu.ocnk.net/product/2809
4,800円（税別）

2015ながら、すぐ飲める高貴なボルドーワインということで今回仕入れました。口に含むと素直においしいと感じることが出来る素晴らしい味わいです。タンニンも強すぎず、酸もまろやかで本当に良く出来たビオワインです。

【2014】オート・コート・ド・ニュイ　マチアス・パラン
http://tashibu.ocnk.net/product/2811
4,800円（税別）

ブラックカラント、野いちご、ラズベリーの香りがあり、程よい果実の濃度があり、タンニンはシルキーで緻密です。あと2年で飲み頃に入るかな？

【2016】ブルゴーニュ・シャルドネ　ラ・スール・カデット
http://tashibu.ocnk.net/product/2810
3,200円（税別）

なるべく手をかけずに葡萄の発酵をそのまま促します。ナチュラル感がありながらも真面目な人柄が出た、綺麗な味わいのビオワインです。

#chateau_mirebeau #rouge #シャトー_ミルボー #ペサック_レオニャン #ボルドー #オート_コート_ド_ニュイ #mathias_parent #マチアス_パラン #bourgogne_chardonnay #la_soeur_cadette #ラ_スール_カデット #tashibunosho #酒屋田染荘

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2018年ボジョレー・ヌーボーがやってきました。
11月15日0時より販売します。

写真左より
【2018】ボジョレー・ヴァン・ド・プリムール　フィリップ・パカレ
http://tashibu.ocnk.net/product/1129
3,400円 (税別)
フィリップ パカレは、自然派ワインを代表する造り手の1人です。彼のワインには一部の他の自然派ワインにみられるような酒質の緩さや揮発性の香味、還元的なニュアンスを感じることはありません。
パカレ氏は、緻密で多彩な科学的知識を背景に酸化と還元のバランスをとり、完成された味わいの自然派ワインを生み出しています。

【2018】ボジョレー・ヌーボー　マルセル・ラピエール
http://tashibu.ocnk.net/product/1130
3,100円 (税別)
現在「自然派」と呼ばれるワインの礎を築いた人物であり、ボジョレーをはじめフランス各地で、彼の影響を受けた自然派生産者が活躍しています。
彼のワインを飲んで、真に美味しいボジョレーの存在を知り、自然派ワインの意義と、本当の素晴らしさを初めて感じたという人が日本にも多くいるというのも頷けます。

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コート・ド・ブールのシャトー・ラ・グロレが入荷しました。

シャトー・ラ・グロレの畑は南向きの斜面にあり、石灰岩と砂利が粘土質土壌を覆っている、非常に複雑でミネラル豊富な土壌です。 醸造は自動温度制御機能付きの発酵漕で自然酵母にて行います。醸造時の亜硫酸添加は極力抑えてます。 マロラクティック発酵を行った後に、225lの新樽に移し、12ヶ月間熟成させます。清澄はせず、ライト・フィルターで瓶詰めを行います。

非常に複雑な味わいを持つボルドーワインで、豊かなタンニンとシルキーさが特徴。5年~10年は良く熟します。

写真
【2014】シャトー・ラ・グロレ
http://tashibu.ocnk.net/product/2522
2,300円（税別）

#chateau_la_grolet #rouge #cotes_de_bourg #シャトー_ラ_グロレ #コート_ド_ブール #ボルドー #tashibunosho #酒屋田染荘

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ポール・ショレのクレマン・ド・ブルゴーニュが入荷しました。

1955年から続く、クレマンの専門業者、現当主はジル＆ジョエル・レミー兄弟。1970 年にAOC クレマン・ド・ブルゴーニュの承認のための運動にも全力を傾け、1975 年AOC クレマン・ド・ブルゴーニュが正式に布告されました。
以降、ポールショレは、 シャンパーニュさえも凌ぐ味わいを持つ、本格派クレマン・ド・ブルゴーニュを造り続けています。特筆すべきはその泡の肌理細やかさと豊かな香りです。ビン内発酵をゆっくり時間をかけて経ることで上質な泡を生み出しています。

写真左から
クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン ド ブラン　
ポール・ショレ
http://tashibu.ocnk.net/product/1109
2,800円（税別）

クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット ロゼ　
ポール・ショレ
http://tashibu.ocnk.net/product/2503
2,500円（税別）

#paul_chollet #rose #bran #cremant_de_bourgogne #クレマン_ド_ブルゴーニュ #スパークリングワイン #tashibunosho #酒屋田染荘


  

2014 レ・オー・ド・スミスが少量入荷しました。

官能的で柔らかさのある口当たりに、活き活きとしたタンニン。芳醇で心地よいその味わいは、メルローを主体とすることで生まれる親しみやすさ、飲みやすさを表しているが、タンニンがしっかりと溶け込んでいるため、力強さがあります。

写真
【2014】レ・オー・ド・スミス
http://tashibu.ocnk.net/product/2501
3,800円（税別）

#les_hauts_de_smith #rouge #pessac_leognan #bordeaux #レ_オー_ド_スミス #ルージュ #tashibunosho #酒屋田染荘


  

2014シャサーニュ モンラッシェ レ シェーヌ ルージュ フィリップ コラン入荷しました。

フィリップが所有するブドウ畑は9ha程度だが、これに加え、2.5ha分ほどのワインをネゴスとして生産しています。アペラシオンは当然、お膝元のシャサーニュ・モンラッシェが中心で、ショーメ、シュヌヴォット、ヴェルジェ、モルジョなどの1級畑を所有しています。

シャサーニュの造り手なので赤ワインの生産量も多く、こちらは柔らかな果実味とともにしっかりとした骨格が感じられるタイプです。

写真
【2014】シャサーニュ モンラッシ　フィリップ コラン
http://tashibu.ocnk.net/product/852
4,200円（税別）

#chassagne_montrachet #rouge #philippe_colin #フィリップ_コラン #シャサーニュ_モンラッシェ #ルージュ #tashibunosho #酒屋田染荘


  

レ・ゼリティエール・デュ・コントラフォンのマグナム（1,5L)が2種類入荷しました。

ムルソーのスペシャリストとして名高いコント・ラフォンがマコンの地で造る、ムルソーさながらのリッチな味わいの白ワインは、いかがでしょうか。

写真左から
【2014】ヴィレ・クレッセ　1,5L
http://tashibu.ocnk.net/product/1100
10,000円（税別）

マコンで今最も注目を浴びているアペラシオン、ヴィレ・クレッセ。長期熟成可能な逸品。

【2014】マコン　クロ ド ラ クロシェット　1,5L
http://tashibu.ocnk.net/product/1121
9,000円（税別）

マコンの地で造るムルソーさながらのリッチな味わいの白ワイン。 複雑さと濃密な味わいが見事に調和した余韻が魅力。

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