2023年06月24日

◆油長酒造さんから「風の森　ALPHA TYPE4 純米大吟醸」入荷！！

奈良県の油長酒造さんから、「風の森　ALPHA TYPE4 純米大吟醸」が入荷しました。

油長酒造が独自に開発した発酵タンクを使用した「氷結採り」という新たな手法。日本酒を醪（もろみ）から分離する際、通常はヤブタと呼ばれる圧搾機や、槽(ふね)と呼ばれる道具の中に袋に詰めた醪を入れ、清酒と酒粕に分離します。氷結採りという新技術により、醸造タンク内で、無酸素かつ無加圧での分離が可能となり、また一切空気に触れる事無く瓶に詰める事が可能となりました。これにより圧倒的な透明感を持つ、まさに無垢な日本酒を味わうことが出来ます。

写真
風の森　ALPHA（アルファ）TYPE4 純米大吟醸　720ml
https://tashibu.ocnk.net/product/2574
7,700円（税込）

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Posted by 田染荘の山猿 at 19:07 │Comments(0) │日本酒
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