2023年04月22日

◆油長酒造さんから「風の森　25周年記念 未来予想酒I」入荷！！

奈良県の油長酒造さんから、「風の森　25周年記念 未来予想酒I」が入荷しました。

2023年、風の森25周年を記念して醸された特別な『風の森』。風の森の25年後をイメージし、日本初の取り組みとして「5種の微生物」をテーマに未来予想酒Iとして醸造されました。
風の森 未来予想酒Iでは、一般的な日本酒に使われる酵母、⻩麹菌の2種、もしくは菩提酛や生酛のように乳酸菌を加え3種の微生物に加えて、ピキア属菌、白麹菌を追加して醸造されています。
多様な微生物の営みによって多重層化した香りや味わいを実現し、従来の風の森と比較しても際立った酸味と、洋梨のような豊かな香りときれいな余韻を楽しむことができます。

写真
風の森　25周年記念 未来予想酒I 720ml
https://tashibu.ocnk.net/product/3644
2,750円（税込）

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Posted by 田染荘の山猿 at 19:25 │Comments(0) │日本酒
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