豊後高田の酒屋　田染荘（たしぶのしょう）

お正月にこんな熟成酒はいかがでしょうか？

義侠 60％ 23BY 特別栽培米純米火入　1800ml　3,700円
http://tashibu.ocnk.net/product/2437
今からが飲み頃で、普通の60％と比較すると特別栽培米のお酒には透明感があります。雑味をそぎ落として本来の米の旨味が表現されています。

義侠 50％ 17BY 純米吟醸火入　1800ml　6,000円
http://tashibu.ocnk.net/product/2634
こちらも今が飲み頃のお酒で、60％と比較するとやはりキレイさが目立ちます。60％特別栽培米をさらに研ぎすましたような美味しさです。

義侠 50％ 17BY 特別栽培米純米吟醸火入　720ml　3,250円
http://tashibu.ocnk.net/product/2347
義侠 50％ 17BY 特別栽培米純米吟醸火入　1800ml　6,500円
http://tashibu.ocnk.net/product/989
飲み頃にやっと入ったかなという感じで、味の旨味の拡がりが17BY ・50％ほどには出ていませんが、やはり特別栽培米の透明感が素晴らしいお酒です。

上記いずれも低温貯蔵していますので、いやな老香や極端な色づき等はありません。

この他に
義侠 50％ 14BY 純米原酒常温貯蔵　1800ml　5,000円
http://tashibu.ocnk.net/product/2635
こちらは琥珀色で熟成香も強く、中華料理や焼肉などに合いそうなお酒です。