2016年02月27日
◆ワインの手法を用いた日本酒が入荷。
福岡県のみいの寿さんから三井の寿純米吟醸バトナージュが入荷しました。
「バトナージュ」とは、ワインを製造する過程で、樽やタンクの中の沈殿した澱を攪拌することです。 攪拌をすることにより、沈殿している澱がまざり、澱から旨味成分がワイン中に溶出してきて、風味が増してきます。この手法を日本酒の製造にも取り入れて、生のまま澱下げせずに約１ヶ月この行程を経て造られたお酒です。
通常では引き出せない、奥行きのある味わいが特徴です。数値ほどの酸も感じさせない上品な酸味も魅力の一つです。
アルコール度：15度
原料米：山田錦
精米歩合：60％
日本酒度 +4
酸度：2.0
写真左より
三井の寿 純米吟醸 バトナージュ 1800ml
http://tashibu.ocnk.net/product/1193
2,800円（税別）
三井の寿 純米吟醸 バトナージュ 720ml
http://tashibu.ocnk.net/product/1924
1,400円（税別）
「バトナージュ」とは、ワインを製造する過程で、樽やタンクの中の沈殿した澱を攪拌することです。 攪拌をすることにより、沈殿している澱がまざり、澱から旨味成分がワイン中に溶出してきて、風味が増してきます。この手法を日本酒の製造にも取り入れて、生のまま澱下げせずに約１ヶ月この行程を経て造られたお酒です。
通常では引き出せない、奥行きのある味わいが特徴です。数値ほどの酸も感じさせない上品な酸味も魅力の一つです。
アルコール度：15度
原料米：山田錦
精米歩合：60％
日本酒度 +4
酸度：2.0
写真左より
三井の寿 純米吟醸 バトナージュ 1800ml
http://tashibu.ocnk.net/product/1193
2,800円（税別）
三井の寿 純米吟醸 バトナージュ 720ml
http://tashibu.ocnk.net/product/1924
1,400円（税別）
重家酒造さんから「よこやま 純米吟醸 SILVER超辛7」入荷！！
尾澤酒造場さんから「十九 桜 純米吟醸おりがらみ生原酒」入荷！！
笹一酒造さんから「旦 純米吟醸 無濾過生原酒」入荷！！
九重雑賀さんから「雑賀 辛口吟醸本生 スプリングエール」入荷！！
尾澤酒造場さんから「十九 Gattolibero555 ガットリベロ 生酒」入荷！！
株式会社 みいの寿さんから「三井の寿 春純吟 クアドリフォリオ」入荷！！
尾澤酒造場さんから「十九 桜 純米吟醸おりがらみ生原酒」入荷！！
笹一酒造さんから「旦 純米吟醸 無濾過生原酒」入荷！！
九重雑賀さんから「雑賀 辛口吟醸本生 スプリングエール」入荷！！
尾澤酒造場さんから「十九 Gattolibero555 ガットリベロ 生酒」入荷！！
株式会社 みいの寿さんから「三井の寿 春純吟 クアドリフォリオ」入荷！！
Posted by 田染荘の山猿 at 13:00│Comments(0)
│日本酒
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