2024年08月02日
◆油長酒造さんから「風の森 試験醸造酒ver.3」入荷！！
奈良県の油長酒造さんから、「風の森 試験醸造酒ver.3」が入荷しました。
《今回のテーマは「軟水仕込み」》
「棚田を百年先に繋げる葛城山麓蒸留所（山麓蔵）」で仕込みに使う水は、「御所まち蔵」に湧き出る超硬水の地下水を使用します。山麓蔵が位置する葛城山麓地区の棚田には山からの湧水が流れますが、この水は量が限られ大変貴重であり稲作など農業に用いられるため、酒の仕込水は御所まち蔵から持ってゆきます。しかし、今後もし農業の閑散期などに山からの湧水を使用できる可能性があればと、今回、山からの湧水と同じ、軟水を用いて仕込みました。
香りは磨かない米を用いることで普段より増した印象で白ブドウを想わせます。はっきりした甘さにお米由来の複雑味ある豊かな味わい。90％精米でありながらも風の森らしい瑞々しさを表現しております。
写真
風の森 試験醸造酒ver.3 720ml
https://tashibu.ocnk.net/product/3766
1,760円（税込）
#日本酒 #kazenomori #akitsuho #junami #shikenjouzou #yuchoshuzou #風の森 #秋津穂 #純米 #精米歩合90 #試験醸造酒 #油長酒造 #tashibunosho #酒屋田染荘
https://www.instagram.com/sakaya_tashibunosho/
《今回のテーマは「軟水仕込み」》
「棚田を百年先に繋げる葛城山麓蒸留所（山麓蔵）」で仕込みに使う水は、「御所まち蔵」に湧き出る超硬水の地下水を使用します。山麓蔵が位置する葛城山麓地区の棚田には山からの湧水が流れますが、この水は量が限られ大変貴重であり稲作など農業に用いられるため、酒の仕込水は御所まち蔵から持ってゆきます。しかし、今後もし農業の閑散期などに山からの湧水を使用できる可能性があればと、今回、山からの湧水と同じ、軟水を用いて仕込みました。
香りは磨かない米を用いることで普段より増した印象で白ブドウを想わせます。はっきりした甘さにお米由来の複雑味ある豊かな味わい。90％精米でありながらも風の森らしい瑞々しさを表現しております。
写真
風の森 試験醸造酒ver.3 720ml
https://tashibu.ocnk.net/product/3766
1,760円（税込）
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https://www.instagram.com/sakaya_tashibunosho/
瀧自慢酒造さんから「瀧自慢 純米吟醸 備前雄町 無濾過生酒」入荷！！
重家酒造さんから「よこやま 純米吟醸 SILVER超辛7」入荷！！
尾澤酒造場さんから「十九 桜 純米吟醸おりがらみ生原酒」入荷！！
笹一酒造さんから「旦 純米吟醸 無濾過生原酒」入荷！！
九重雑賀さんから「雑賀 辛口吟醸本生 スプリングエール」入荷！！
尾澤酒造場さんから「十九 Gattolibero555 ガットリベロ 生酒」入荷！！
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笹一酒造さんから「旦 純米吟醸 無濾過生原酒」入荷！！
九重雑賀さんから「雑賀 辛口吟醸本生 スプリングエール」入荷！！
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Posted by 田染荘の山猿 at 19:06│Comments(0)
│日本酒
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